芡实也有南北之分

2019年12月12日 • 药膳食疗 • 阅读 0

摘要:芡实为睡莲科芡属植物,多生长在池塘、湖沼中。芡,鸡头也。因此,芡实别名鸡头米,鸡头实。芡实始载于神农本草经,被列为上品,名鸡头食、雁喙

  摘要:芡实为睡莲科芡属植物,多生长在池塘、湖沼中。芡,鸡头也。因此,芡实别名鸡头米,鸡头实。芡实始载于神农本草经,被列为上品,名鸡头食、雁喙实。芡实有健脾养胃,益肾固精的作用,素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉,是传统的中药材和珍贵的天然补品。

  由于不同地域气候、土壤、温湿度等因素的不同,植物种群分布也不同。杏仁分南杏仁和北杏仁(苦杏仁),五味子有北五味子和南五味子之分,也分北山楂和南山楂。而大家可知芡实原来也有南北之分?下面让带领大家来认识认识芡实。

  芡实为睡莲科芡属植物,多生长在池塘、湖沼中。芡,鸡头也。因此,芡实别名鸡头米,鸡头实。芡实始载于神农本草经,被列为上品,名鸡头食、雁喙实。芡实有养胃,益肾固精的作用,素有 水中人参 和 水中桂圆 的美誉,是传统的材和珍贵的天然补品。

  首先介绍北芡实,即野芡,刺芡。古代本草描述和记载的均为本种,主要作为药用。

  原植物

  叶贴在水面上,比荷叶大,有;叶面青色

  叶背呈紫色、有短毛,叶脉分支处有尖刺

  花紫色,开时面向阳光结苞,苞上有青刺;萼片4,内面带紫色

  (是不是很好看?)

  浆果球形,乌紫红色,革质,外有密刺

  (因带刺,需要戴厚手套采摘;采摘的人经常会被其刺破流血)

  芡实是果实?非也非也!芡实药用和食用部位是种仁,上图才是果实。种子具浆质假种皮、黑色厚种皮,粉质胚乳。胚乳部分才是中药芡实。

  剖开后的果实:可见种子具浆质假种皮

  黑色厚种皮

  去掉种皮后的种仁:中药芡实

  苏澈的诗句中: 芡叶初生绉如谷,南风吹开轮脱毂。紫苞青刺攒猬毛,水面放花波底熟。森然赤手初莫近,谁料明珠藏满腹。 形象的描述了芡实的植物形态!

  芡实是分批成熟的,一般有经验的人会判断其成熟度进行采摘。一般沉水或躺水的果实表示已成熟,因成熟后比重增加。成熟的芡实应柔软、饱满,紫红色,光滑无毛,无粘液。

  中药芡实鉴别特征:

  类圆球形,直径mm,有的破碎成块。完整者表面有红棕色或暗紫色的内种皮,可见不规则的脉状纹,一端约1/ 为黄白色。胚小,位于淡黄色一端的圆形凹窝内。质地较硬,断面白色,粉性。(见上图)

  南芡最早记载于《本草品汇精要》,也称苏芡,为芡的栽培变种,原产苏州郊区,现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带。其与北芡最大的区别就是除叶背有刺,其余均光滑无刺。

  下面简单为大家罗列出二者的不同点。

  南芡原植物

  果实光滑无刺

  外种皮

  剥鸡头米

  南芡实

  南芡通常被人们用来煮汤,煲粥,做菜,味道都棒棒哒!有山药芡实薏米粥,芡实百合香芋煲,,芡实玉米排骨汤,芡实莲子汤等。有兴趣的可以查看菜谱哦~

  本品为非甾体抗炎药,仅在至少一种其他非甾体抗炎药治疗失败的情况下使用。可用于慢性关节炎(如骨关节炎等)的疼痛、手术和急性创伤后的疼痛、原发性痛经的症状治疗。

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