红糖发糕怎么做才好吃呢

2020年01月17日 • 药膳食疗 • 阅读 1

红糖发糕怎么做才好吃呢文章导读 红糖发糕是一种粘软香甜的糕点易消化易吸收,特别适合老年人和儿童食用,这个

红糖发糕怎么做才好吃呢

文章导读 红糖发糕是一种粘软香甜的糕点易消化易吸收,特别适合老年人和儿童食用,这个糕点起源于南方而且制作起来也非常简单,有材料的话自己在家里也可以动手制作,并且自己可以根据喜好在里面添加自己喜欢吃的东西,不会做的朋友可以学习下面两种做红糖发糕的小方法。

方法一

将酵母先洒进温水(30°左右,不能超过40°,否则会把酵母给烫死),搅拌均匀。再加入红糖,也搅拌均匀加入面粉,用筷子搅拌,如果比较粘,就适量再加些粉,根据具体情况来看,最后搅拌成的面团不怎么粘碗壁就差不多啦取一个容器(任何碗都可以,够大能受热就好,我用了个塑料的保鲜碗,最大号),底部涂上薄薄一层油(便于发糕蒸好后好脱落),把和好的面团放入,弄平。把红枣对半切,去核,放在上面,摆得好看,随便摆。红糖发糕简单做找个温暖的地方,静静发酵。我是在锅里倒了点温水,然后把容器放进去,加盖。大概发半小时就能发到原来的倍大了,就可以开火蒸了。蒸大概20分钟就可以拿出来。

方法二

用料:红糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克。水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去,加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

上面的小方法简单易学特别适合独居的朋友们,但是给大家一个提示温水温度一定要控制好,不能超过40度,否则要烫坏酵母,后面就发不起来啦判断发糕有没有蒸好,可以拿一个筷子插一下,看看会不会带出生的面粉,最好在20分钟以后试,否则,弄出了洞,气体会跑出来,你的发糕会有局部塌陷。

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