鲜海参怎么泡发最好

2019年11月21日 • 中医丰胸 • 阅读 0

海参是日常生活中比较常见的一种海鲜,经常食用海参可以补充身体所需要的营养物质,同时还可以起到滋补身体的功效,对身体非常好,还可以调理一些身体

  海参是日常生活中比较常见的一种海鲜,经常食用海参可以补充身体所需要的营养物质,同时还可以起到滋补身体的功效,对身体非常好,还可以调理一些身体疾病等,而鲜海参不仅口感比较好,而且营养价值高,而食用海参泡发是比较关键的一部分,鲜海参清洗干净后可以用温水进行泡发。鲜海参怎么泡发好?1、第一步:泡泡发海参需要讲究科学的方式方法,首先大家需要购买新鲜的海参,然后将海参表面清洗干净,放入一个比较大的容器内,加入少量的纯净水,水一定要没过海参的最上面,在容器表层放一层保鲜膜,放入冰箱内保鲜层放置48小时左右,在48小时之内尽量给海参换水两到三次。浸泡48小时之后,需要将水倒掉,这时候观察海参个头会明显增大,在海参的腹部有一个开口,需要用剪子沿着开口剪到海参尾部,然后可以看到海参的沙嘴和牙,需要清理干净。2、第二步:煮第二步就是煮海参,将清理干净的海参放入电饭锅内,在锅内放入适量的热水,大约加热 0分钟左右即可。 不要直接将海参捞出来,等热水自然凉透之后用双手检查海参,只要能掐透即可。如果掐不透需要再进行加热15分钟左右,一直要煮到海参能够掐透才可以。 、第三步:泡第三步就是泡海参,将煮好的海参再次放入水中进行浸泡,这时候一定要在容器的多放一些水,尽量将水的容量控制在海参的五倍左右,继续放入冰箱内进行保鲜,放入冰箱48小时之后即可以食用了。在冰箱内保鲜的时候也一定要注意勤换水,尽量换两到三次的水,可以保证海参的干净卫生。水发海参 00克,鸡脯肉75克,熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克,葱、姜各20克,料酒20克,精盐1克、味精2克,白糖25克,湿淀粉15克、胡椒粉0.5克,汤200克、油500克,姜末5克、白酱油10克。1、将海参治净,切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结,余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片,用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。2、锅内加入清水烧开,下入姜片、葱结、海参片,焯至海参熟透捞出。 、锅内放油烧至四成热,下入鸡片滑散至熟,倒入漏勺。锅内放油25克烧热,下入葱、姜末炝香,下入香菇煸炒,烹入余下的料酒,下入海参,加汤大火烧开,改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉,用中火收浓汤汁。4、下入虾仁、鸡片炒匀,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装入盘内,撇上火腿末即成。海参滑嫩,虾仁鲜嫩,鸡片香嫩,浓香鲜美。焯海参片时,要用大火。芡汁要薄而匀。

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