乌鸡煲汤的方法

2020年01月17日 • 中医丰胸 • 阅读 0

乌鸡煲汤的方法文章导读随着社会不断的发展,人们的饮食也大大提升了很多,现代人们的饮食当中乌鸡是必不可少的的肉食,乌鸡肉质鲜嫩,可以入

乌鸡煲汤的方法

文章导读

随着社会不断的发展,人们的饮食也大大提升了很多,现代人们的饮食当中乌鸡是必不可少的的肉食,乌鸡肉质鲜嫩,可以入菜也可以熬制汤品,乌鸡的脂肪少营养成分高,是现代年轻人最喜爱的肉食,常喝乌鸡汤可以达到滋补养颜的功效,对身体有很大的好处。

乌鸡煲汤---鲜

主料:乌鸡 (1只 900克)辅料:八角 (适量) 桂皮 (适量) 姜片 (适量)。

做法:

1.乌鸡去毛和内脏冼净待用,

2.将处理好的鸡切大块,

3.八角,桂皮,

4.取任意一个锅,沙锅更好,

5.中火慢炖2小时,途中加入精盐。这个是有的电饭锅,盖不要盖严,如果盖严的话只需要20分钟。

6.装碗中,撒上葱末即成。

做乌鸡汤技巧

1.宰活乌鸡吃冻鸡

买活乌鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

2.必需的步骤:飞水

飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分。

3.炖汤开始,水生火热 飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放入砂锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。

综上所述便是乌鸡煲汤方法的详细介绍,相信各位朋友看到这里都已经学会了乌鸡的做法,乌鸡的做法有很多,每一种做法都是十分香醇诱人令人一吃难忘,乌鸡虽然其貌不扬但是其中有很好的滋补效果,长期食用可以增强人体抵抗力等功效,对身体有很大的益处。

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