砂锅面片的做法

2020年01月17日 • 中医美容 • 阅读 0

砂锅面片的做法,怎样才更好吃?文章导读 不知道大家有没有吃过砂锅面片,我倒是吃过很多次。还记得第一次是在

砂锅面片的做法,怎样才更好吃?

文章导读 不知道大家有没有吃过砂锅面片,我倒是吃过很多次。还记得第一次是在一个正宗的面馆里,菜单上的砂锅片面很是吸引人,因为在此之前没听说过。所以,今天在这里就教大家做砂锅面片,让大家在家里也能吃到美味可口的砂锅面片。没有吃过的朋友一定要尝试一下哦。

做法一:

主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克。

辅料:油菜心200克,陈皮15克。

调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

1---将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。

2---油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3---炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。

4---面条放沸水中煮熟,捞出。

5---将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。

做法二:

1---在炒锅里放点油.。

2---把葱姜蒜花椒倒入,爆出香味。

3---加辣豆瓣,再爆香,放辣椒,用干辣椒也行。

4---加热水或高汤。(俺的砂锅耐热还好,所以一到四步,俺就直接在砂锅操作了,不过一般来说,在炒锅操作更为保险) 。

5---转入砂锅,煮开,下面条,煮至八分熟。

6---放肥牛片,煮至变色。

7---放青菜烫熟即可。

如果和我一样的吃货朋友们按照上面的程序来一步步实践操作,相信大家也会做出香喷喷的砂锅面片。其实,材料的配比也不是一成不变的哦,爱吃辣的朋友可以按照自己的口味选择小料,无论是什么时候,结束一天的工作,来份热面会很舒服的。

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