正宗虎皮辣子烧茄子做法

2020年02月15日 • 中医美容 • 阅读 0

正宗虎皮辣子烧茄子做法文章导读 正宗虎皮辣子烧茄子所选用的食材都具有很高的营养价值,例如青椒中含有极其丰
正宗虎皮辣子烧茄子做法 文章导读

正宗虎皮辣子烧茄子所选用的食材都具有很高的营养价值,例如青椒中含有极其丰富的维生素C,据说是苹果的10倍,而茄子中所含有的蛋白质、维生素B以及钙磷等矿物质等营养元素满足了人体所需的大部分营养。而正宗虎皮辣子烧茄子味道和口感都是极佳的,制作方法也很简单。

正宗虎皮辣子烧茄子一:

用料

螺丝椒 四只

长茄子 两只

大蒜 五瓣

葱姜 少许

酱油 一汤匙

醋 一汤匙半

糖 两汤匙

1 将螺丝椒与茄子洗净,将螺丝椒切成两段,茄子切成两段,每段剖开四段。

2 锅中不放油,将螺丝椒炕软,并且螺丝椒表面出现金黄色焦斑

3 之后锅中放油,将茄子煎成金黄色后捞出

4 锅中放油,烧热后加一部分蒜末、全部姜丝和葱丝炒香,加入茄段翻炒,之后加入辣椒段继续翻炒

5 放入准备好的调料:一汤匙酱油、一汤匙半醋、两汤匙白砂糖,快速翻炒直至上色,此时辣椒和茄子更软了,即可加少许盐,然后将剩余的蒜末一并倒入,翻炒几下后出锅。

小贴士

茄子过油炸至金黄色就好,不宜时间过长!

正宗虎皮辣子烧茄子做法二

主料

200g青辣椒 200g茄子

配料

适量油 适量盐 适量葱姜蒜 适量醋 适量白糖 适量淀粉 适量豆瓣酱

制作方法

1、青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条

2、葱姜蒜切成沫

3、把茄子调撒些干淀粉,拌均匀

4、锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加茄条 辣椒炸

5、直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出

6、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香

7、加豆瓣酱继续爆香,加水,

8、加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋 最后加淀粉,拌均匀,

9、加炸好的茄条和辣椒

10、翻炒均匀出锅

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